DUO COMPANY
DUO - это команда, избравшая своей главной целью бесконечное совершенствование себя и своего продукта.
О НАС
• 01
Всё началось с открытия DUO 1 ноября 2017 года. Первым проектом стала кофейня specialty сегмента с акцентом на кофе и десерты.
01.11.2017
Открытие DUO
В холле этого же центра в 20 метрах от входа в кофейню была запущена вторая кофейня, давшая существенный рост выручки.
01.02.2019
Запуск DUO mini
1 сентября 2018 года произошел запуск DUO Pizza&Wine. Новый формат для DUO - ресторан, развивался отдельно стоящим проектом.
01.08.2018
DUO Pizza&Wine
1 февраля 2020 года запустилось Бистро с уклоном в азиатскую кухню. Часть кухни стала производством завтраков и для кофейни.
01.02.2020
Asian style
10 апреля мы запустили десерты собственного производства. Наличие кондитерской позволило развиваться и в veg направлении, и в классике.
10.04.2020
Десерты by DUO
Следующим этапом стал запуск кофейни на первом этаже ТЦ Crystals, находящейся на границе со входом в Золотое Яблоко.
21.09.2020
DUO и ЗЯ
После успешного старта кофейни, открылось её продолжение на втором этаже в этом же ТЦ. Теперь уже в совмещенном формате с бистро.
04.03.2021
Кофейня&Бистро
Осенью 2021 года формат Бистро преобразовался в проект Пиццерии, с акцентом на Неаполитанскую пиццу и винную карту.
04.03.2021
Бистро → Пицца
Запуск нового проекта планируется на декабрь 2021 года на втором этаже ТЦ Crystals. Большие зелёные салаты, пицца и авторские напитки.
soon
Salad&Pizza bar
КОФЕ
• 02
Мы продолжаем улучшать рецепты напитков, акцентируя внимание на стабильности вкуса. Каждая добавка или соус лишь подчёркивает характер кофе, а не затемняет его.
Гармония сервиса и вкуса подкрепляется профессиональными знаниями о кофе и кофейной индустрии, что делает наши напитки более привлекательными.
Молочные
Авторские
Фильтр
АЗИЯ
бистро
• 03
Каждый ролл - это аккуратное произведение искусства. Всё благодаря нашему лососю с Норвегии и профессионализму команды кухни.
Роллы
В каждом DUO мы удивляем внимание особому времени в графике каждого человека - его обеду. Это настоящий глоток свежести и сытости, придуманный человечеством для того, чтобы с новыми силами заняться своими проектами. Каждое наше горячее блюдо мы стремимся отдавать за 3-5 минут.

Воки - быстрый обед
Хотите узнать секрет долголетия и здоровой жизни? Он кроется в сбалансированном питании, ведь даже средней порцией лосося, салата или овощей можно значительно помочь своему телу. В наших боулах акцент ставился на цельной растительной пище, хороших источниках калорий и успешном способе их сопряжения.
Боулы
ПИЦЦА
Неаполитанская пицца на очень тонком тесте с пышными хрустящими бортами.
Готовим с томатами и сыром, в нашем случае мы взяли рецептуру и технику приготовления теста и сделали разнообразную начинку на любой вкус. Отличительная черта - пышное хрустящее тесто и «леопардовая» окраска бортов.
ХЛЕБ
• 06
Наша пекарня безусловно особенная. Ремесленный хлеб на закваске и биодинамической муке. Она, любовь наших пекарей и холодная ферментация - ответственные за исключительный вкус каждого изделия.

ОБУЧЕНИЕ
• 07
• Мы всегда находимся в поиске своих людей, выискивая нужные нам качества и уже после обучаем всему необходимому.
01
За 2 месяца мы проводим человека через этапы адаптации, обучению сервису, выполнению ежедневных задач и приготовления напитков.
/ Бариста
02
После обучения работе на первой линии мы запускаем обучение в сфере менеджмента, открытия кофеен и hr.
/ Менеджер
03
В нашей команде первоклассные профессионалы, постепенно раскрывающие все этапы производства новому сотруднику.
/ Пекарь, кондитер
04
Мы создали систему обучения внутри кухни, разделив её на зоны заготовок, открытой кухни, зону роллов и зону пиццы.
/ Повар
АКТУАЛЬНОЕ МЕНЮ