теория
Формула прибыли
R (ср.чек + возвращаемость) х cost (затраты)
Факторы сервиса
эмпатия, ответственность, щедрость
Отработка рекламаций
принять, забрать, дать, вернуть деньги и угостить
Пять языков любви
подарки, прикосновения, время, помощь, щедрость
Точки контакта
экстероцептивные и эгоцептивные
Вау эффект
действуй выше ожиданий гостя
отработка рекламации
1 - принятие (того, что у человека может быть такое мнение)
2 - забрать объект раздражения
3 - дать человеку то, что он хочет
4 - вернуть деньги или вычеркнуть блюдо из чека
5 - угостить чем-то сверху, сделать подарок
точки контакта
Визуальные
входная группа, зал, витрина, сотрудник, зона кассы, зона бэка, сервировка, уборная, инстаграм, карты и пр.
Обонятельные
вкусно, нативно и приятно
Аудиальные
музыка, имя человека, его тема, вкусные описания и пр.
Тактильные
температура, чистота, удобство и пр.
Вкусовые
вкусно и стабильно
Эгоцептивные
бэкграунд и воображение
книги
Эффективность обучения зависит только от обучающегося. Проявив волю и желание можно укрепить знания, углубившись в тему
 instagram
instagram
© Duo free realistic happy local food and mood